Servierpfanne Ø 32 cm - Höhe 3,5 cm - Ø Boden 24,5 cm - Stiellänge 31,0 cm

Brat und Servier Eisenpfanne

• Aus kaltgeschmiedetem, geschwärztem Eisen
• Angesetzter Flachgriff mit Haken
• Induktionsgeeignet
• Bodendurchmesser: 24,5 cm
• Durchmesser innen: 32,0 cm
• Höhe: 3,5 cm
• Stiellänge: 31,0 cm

Schwere Qualität

Eisen

Eisen ist ein gut recyclebarer Stoff. Er findet Verwendung in verschiedenen Stählen, als Bleche oder als Gusseisen. Erst durch Zusatz anderer Metalle wird eine rostfreie Eigenschaft erreicht. Ansonsten rostet Eisen durch Kontakt mit Sauerstoff und korrodiert durch den Kontakt mit Salzen oder Säuren. Die Oberflächen müssen daher künstlich durch Beschichtungen oder natürlich durch Fette gegen Umwelteinwirkungen geschützt werden. 

Eisen, kaltgeschmiedet

Eisen ist nicht rostfrei, daher bitte unbedingt die Pflegehinweise beachten. Es hat eine glattere Oberfläche als warmgeschmiedetes Eisen, das Material ist nicht so hart und robust wie jenes; jedoch langlebig bei entsprechender Pflege. Es ist magnetisch und daher auf Induktionsflächen einsetzbar.

Pflege

Pflege: vor Kocheinsatz ca. 1 Std. mit Öl und Kartoffelschalen "einbraten". Später grundsätzlich nach jeder maschinellen oder Handreinigung immer einfetten; unbedingt trocken lagern.

Die Hitze in Eisenpfannen verteilt sich nur langsam, daher muss darauf geachtet werden, dass der Pfannenboden gleichmäßig erhitzt wird. Ansonsten verzieht sich der Boden und wölbt sich dauerhaft. Ähnliches geschieht, wenn die Pfanne auf einen zu kleinen Herddurchmesser gesetzt wird, auch hier wird sich der Boden wölben und nicht in seinen ursprüngliche plane Form zurückkehren. 

Geeignet für alle Herdarten

Diese Kochgeschirr ist für alle Herdarten geeignet: Glaskeramik (Ceran®), Elektro, Gas und auch auf Induktionsfeldern. 

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