Großhandel für gewerbliches Kücheninventar und Gastrobedarf seit 1989
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ab 1 | 2,15 € * | 1,81 € | 30,19 % | 0,93 € | |
ab 13 | 2,05 € * | 1,72 € | 33,44 % | 1,03 € | |
ab 25 | 1,95 € * | 1,64 € | 36,69 % | 1,13 € | |
ab 37 | 1,85 € * | 1,55 € | 39,94 % | 1,23 € | |
ab 49 | 1,70 € * | 1,43 € | 44,81 % | 1,38 € |
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Antihaft Tortelettform aus Stahl
PTFE Antihaft
Hitzeresistent bis lediglich ca. +220°C Empfindlich gegen mechanische Belastung
Eigenschaften
PTFE Ist eine Familie chemischer Stoffe zur Antihaftbeschichtung, die unter vielen Markennamen und Qualitäten (Silverstone®, Teflon® u.a.) bekannt ist. Entscheidend ist die Qualität der Grundierung und die Beschaffenheit des Basismaterials. Antihafteigenschaft und mechanische Resistenz sind bislang unvereinbare Gegensätze.
Ab +280°C wird die Antihaftschicht dauerhaft beschädigt, daher dürfen Pfannen niemals -auch nicht kurzzeitig - überhitzt werden.
Ansätze wie ControlInduc® versuchen die schwersten Fehler in der Küche auszuschließen; die Lebensdauer hängt aber entscheidend von der schonenden Handhabung der Flächen ab.
Holz- oder Stahlwerkzeuge gehören nicht an Antihaftoberflächen: es müssen ausschließlich weiche Nylonwender genutzt werden !
PTFE als Beschichtungsmaterial gilt als gesundheitlich unbedenklich, wenn die Pfannen in einem einwandfreien Zustand sind. Zu diesbezüglichen Fragen hat das BfR (Bundesinstitut für Riskobewertung) Stellung genommen: