Großhandel für gewerbliches Kücheninventar und Gastrobedarf seit 1989
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ab 1 | 4,65 € * | 3,91 € | 23,77 % | 1,45 € | |
ab 13 | 4,40 € * | 3,70 € | 27,87 % | 1,70 € | |
ab 25 | 4,20 € * | 3,53 € | 31,15 % | 1,90 € | |
ab 37 | 3,95 € * | 3,32 € | 35,25 % | 2,15 € | |
ab 49 | 3,75 € * | 3,15 € | 38,52 % | 2,35 € |
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Antihaft Obsttörtchenform aus Stahl
PTFE Antihaft
Hitzeresistent bis lediglich ca. +220°C Empfindlich gegen mechanische Belastung
Eigenschaften
PTFE Ist eine Familie chemischer Stoffe zur Antihaftbeschichtung, die unter vielen Markennamen und Qualitäten (Silverstone®, Teflon® u.a.) bekannt ist. Entscheidend ist die Qualität der Grundierung und die Beschaffenheit des Basismaterials. Antihafteigenschaft und mechanische Resistenz sind bislang unvereinbare Gegensätze.
Ab +280°C wird die Antihaftschicht dauerhaft beschädigt, daher dürfen Pfannen niemals -auch nicht kurzzeitig - überhitzt werden.
Ansätze wie ControlInduc® versuchen die schwersten Fehler in der Küche auszuschließen; die Lebensdauer hängt aber entscheidend von der schonenden Handhabung der Flächen ab.
Holz- oder Stahlwerkzeuge gehören nicht an Antihaftoberflächen: es müssen ausschließlich weiche Nylonwender genutzt werden !
PTFE als Beschichtungsmaterial gilt als gesundheitlich unbedenklich, wenn die Pfannen in einem einwandfreien Zustand sind. Zu diesbezüglichen Fragen hat das BfR (Bundesinstitut für Riskobewertung) Stellung genommen: