Antihaft Petits-Fours-Set a 50 Stk. 10 verschiedene Formen

• In 10 verschiedenen Formen aus Stahl
• Beschichtet mit hochwertiger EXOPAN® PTFE Antihaftbeschichtung
• Bestehend aus je 5 Stück

Schiffchen (65mm), Marguerite (46mm), Cannelé quadratisch (38mm)
Cannelé oval (50mm), Brioche (46mm), Génois (48mm)
Tortelette flach (40mm), Tortelette tief (36mm), Dreieck (45mm), Carré gestreift (40mm)

PTFE Antihaft

Hitzeresistent bis lediglich ca. +220°C Empfindlich gegen mechanische Belastung 

Eigenschaften

PTFE Ist eine Familie chemischer Stoffe zur Antihaftbeschichtung, die unter vielen Markennamen und Qualitäten (Silverstone®, Teflon® u.a.) bekannt ist. Entscheidend ist die Qualität der Grundierung und die Beschaffenheit des Basismaterials. Antihafteigenschaft und mechanische Resistenz sind bislang unvereinbare Gegensätze. 

Ab +280°C wird die Antihaftschicht dauerhaft beschädigt, daher dürfen Pfannen niemals -auch nicht kurzzeitig - überhitzt werden.

Ansätze wie ControlInduc® versuchen die schwersten Fehler in der Küche auszuschließen; die Lebensdauer hängt aber entscheidend von der schonenden Handhabung der Flächen ab.

Holz- oder Stahlwerkzeuge gehören nicht an Antihaftoberflächen: es müssen ausschließlich weiche Nylonwender genutzt werden ! 

PTFE als Beschichtungsmaterial gilt als gesundheitlich unbedenklich, wenn die Pfannen in einem einwandfreien Zustand sind. Zu diesbezüglichen Fragen hat das BfR (Bundesinstitut